टेस्टी दाल मक्खनी बनाएं घर पर आसानी से।

 

अगर आपको दाल मक्खनी पसंद है और आप बिल्कुल रेस्टोरेंट या ढाबे जैसी टेस्टी दाल बनाना चाहते हैं तो मेरी रेसिपी फॉलो कीजिए ।

तैयारी का समय : 20 min

बनाने का समय : 20 min

कुजी़न : नॉर्थ इंडियन 

सर्विंग : 5 लोगों के लिए 

बनाने की सामग्री : 

उड़द की दाल : 250  gm

राजमा : 150  gm

ऑयल : 300 gm 

बटर  : 1 कटोरी 

दाल चीनी  : 2 बड़ी स्टिक 

बडी इलायची : 2 

साबुत लाल मिर्च  : 2

तेज़ पत्ता: 1

काली मिर्च  : 7,8 दाने 

लाल मिर्च पाउडर : 2 चम्मच 

हल्दी पाउडर : 1/2 चम्मच 

गरम मसाला पाउडर  : 1 चम्मच 

किचन किंग मसाला  :  2 tsp  

राजमा मसाला  :  2tsp 

नमक स्वादानुसार

मलाई  :  1/2  कटोरी फेंटी हुई 

क्रीम  : 1 कटोरी 

दूध  :1/2  ग्लास 

दही : आधा कटोरी 

प्याज  : 3 mid 

लहसुन  :8,10  कलियां 

अदरक : एक टुकड़ा

टमाटर  :  7,8

साबुत हरी मिर्च : 3

हरा धनिया पत्ती थोड़ी सी

पनीर ग्रेटेड : एक कटोरी ( ऑप्शनल ) 

बनाने की विधि  : 

राजमा और दाल को रात भर भिगो दें । भीगे हुए दाल राजमा को एकसाथ कुकर में डाल दें । पानी में एक चम्मच नमक और दाल चीनी स्टिक्  ऐड करें और उबाल लें । 

टमाटरों को भी ऊपर से काटकर उबाल लें। उबल जाए तो कुकर से निकाल कर ठंडा होने रख दें । 

अदरक और लहसुन को छोटी मूसल में कूट लें।

प्याज को मिक्सर में पीस लें ।

उबले टमाटरों का छिलका उतारकर उन्हें भी मिक्सर में पीस लें।

दही में लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर  डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें।

अब एक पैन में ऑयल डालें और गरम करें । जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें जीरा , तेज़ पत्ता , बड़ी इलायची, साबुत लाल मिर्च, काली मिर्च सब डालकर फ्राई कर लें ।अब गैस सिम करके इसमें आधा कटोरी बटर ऐड करें। अब इसमें पीसी हुई प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। 

जब प्याज भुन जाए तो इसमें मेरिनेट की हुई दही डाल दें और अच्छे से मिक्स करें। लिड से ढक कर मंदी आंच पर मसाले को भुनने दें। 

जब मसाला तेल छोड़ दे तो इस में टमाटर की प्यूरी जो हमने बनाई है इसमें डाल दें और अच्छे से पकाएं ढक कर। अब इसमें फेंटी हुई मलाई ,  गरम मसाला , राजमा मसाला , कुटे हुए लहसुन अदरक , हरी मिर्च  और दूध और  आधा कटोरी क्रीम डाल दें और ढक कर मंदी आंच पर अच्छे से भून लें। 

अब इस ग्रेवी में उबले हुए दाल राजमा डाल दें और अच्छी तरह से पकाएं। गैस से उतार लें 

अंत में इसमें हरा धनिया ,  आधी कटोरी क्रीम , आधी कटोरी मक्खन मेल्ट करके और ग्रेटेड पनीर डालकर गार्निश करें।

नोट ( ग्रेटेड पनीर ऑप्शनल है टेस्ट और लुक बढ़ाने के लिए) 

नमस्कार।

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